クリスマスのワインが、ボトルに１／３残っていたので、昨日の残りのチーズとキャビアに、今日コンビニとスーパーで調達した糠漬（胡瓜、大根、人参）とべったら漬(大根）を合わしてみる。

　３年前に山梨の某ワイナリーのオーナーに教えてもらったのだが、実は、白ワインには、日本の漬物がとにかく良くあう。

　細君からも目先が変わって、良かったと高評価。

　糠漬（と野沢菜漬）は特に良いが、べったら漬はちょっとくどかった感。

　多分白麹とワインはイマイチな相性なのだろう。

　なお、これは実験済みだが、千枚漬け等の昆布を使った漬物は何か舌に残る感じでイマイチ。こっちは日本酒にはあう。

　
　以前、日本酒の蔵元の方に薦められて、日本酒の古酒に「きんつば」を合わすというのをやってみたことがあるが、これも量を〓まなければ、なかなか良かった記憶（イカとかの方が良かったけど）。

　ま、定番だけでなくいろんなものにチャレンジしてみるのもいいかも。

　ワインには、納豆とキムチ以外の発酵食品なら、そこそこいけるような気がする。